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食材配送公司是什么运作流程 食材是怎么配送的

2022-05-12 09:00:00

  食堂承包中的食材配送流程有哪些?今天小编就来给大家说一说都有哪些流程,以便大家更加的了解食堂承包这一块如何操作。


  食材配送是指专业的餐饮公司或者是送菜公司,向有食材需求的学校、医院、餐厅、酒店等企事业单位输送食材的一个环节,通常由专业的食材配送公司或个体户负责从各个食材配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品等食材,甚至包括肉类、冻品等食材,然后通过车辆运送到、单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。


  签订合同→确认价格→下订单→组织货源→品质检测→配送→验收→服务反馈结算


  意义:


  1.解决果农、菜农的收入问题,迎合三农的热点,符合政府的菜篮子工程要求;


  2.方便群众购买果蔬,给忙碌的生活带来便利;


  3.在中国食品安全成为热点争议的大背景下,绿色果蔬保证居民身体健康,引起广大人民追捧;


  4.公司需要大量的配送工,司机等,利于缓解就业问题。


  食材配送公司运作流程是怎样的?


  1.定位客户群体:蔬菜配送客户分类主要分为食材蔬菜配送、企事业机关单位食堂、酒店高端餐厅食材配送、垂直行业食材配送、生鲜超市食材配送。细致了解每种客户群体的需要以及配送设备等的要求,根据自身条件和能够满足的客户群体的需要,确定清晰的客户定位。


  2.供应链:蔬菜配送并不仅仅是蔬菜,这是一个全品类生意,这其中涉及到蔬菜、肉禽蛋、海鲜水产、冻货、熟食、粮油、酒水饮料、水果等等。初始阶段,在配送商所在批发市场就可以解决供应链问题,但如果要做到有壁垒,就需要深入到更上游的厂家,这需要经验和人脉的积累,所以较好经营者或合作伙伴中是供应链方面的老手。


  3.物流配送:物流配送是蔬菜配送服务质量和服务成本的重要环节,可以选择自营或外包。初期自营更划算,做到一定规模以后,自营和外包结合起来更加可靠。要注意的是,不同客户群体,所要求的配送时间以及配送量的不同,及时性是配送的关键,也是形成品牌质量的关键点。


  4.财务:较好和专业的蔬菜配送软件配合起来,蔬菜配送上了规模以后,上游涉及几十个供应商对账,下游关系到上百个客户,以及各种税务等方方面面的东西,从一开始就要做到财务的专业性。严格分析每种菜品的成本、利润,分析客户带来的利润,做到精细化的财务运营,并依靠财务数据分析来指导下一步的改善方法。


  所以有些单位会以明显低于市场的价格来确定招标价格。比如北京这边,具体单位我就不说了,会要求用新发地市场的官网价格中平均价下浮10%到15%作为履约价格。了解市场的人都知道,新发地的官网价格,对应的是新发地的大宗批发价格,稍小的配送公司进货都拿不到那个价格,更不用说还有人工、运输成本了。因此,这类合同在后期执行过程中,容易派生出不少问题,甚至不合适的条款会成为后期具体执行过程中,一些厨师长提不合理要求的由头,对配送公司内部规范流程的负面冲击很大。


以上就是关于“食材配送公司是什么运作流程 食材是怎么配送的”相关内容,如您有食材配送相关问题欢迎随时咨询我们。

  


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